آموزش آشپز

كيك شكلاتي به رنگ قرمز مخملي

پنجشنبه ۱۰ دی ۹۴ | ۱۵:۱۳ ۲۲۹ بازديد

كيك شكلاتي به رنگ قرمز مخملي

كيك قرمز مخملي دسري است از نوع كيك لايه‌اي كه در رنگ‌هاي قرمز تيره، قرمز روشن يا رنگ‌هايي با شيد قرمز-قهوه‌اي تهيه مي‌شود. اين كيك در طعم‌هاي وانيلي و شكلاتي درست مي‌گردد و روي آن با خامه سفيد پوشش داده مي‌شود.در اينجا طرز تهيه كيك شكلاتي به رنگ قرمز مخملي آموزش داده شده است

Red Velvet Chocolate Cake

مواد لازم

كره آب نشده براي سيني كيك
2و 2/1 فنجان آرد كيك ، الك نشده
1 قاشق چايخوري نمك
4/1 فنجان پودر كاكائو
1و 2/1 فنجان شكر
1و 2/1 فنجان روغن كلزا
2 عدد تخم مرغ بزرگ
4/1 فنجان رنگ غذاي قرمز
1 قاشق چايخوري سرشير
1و 2/1 قاشق چايخوري بكينگ پودر
2 قاشق چايخوري سركه سفيد

طرز تهيه:

1-فر را روشن كرده و در درجه حرارت 350 بگذاريد تا داغ شود. كره رو به سيني فر بماليد سپس روي ان آرد بپاشيد تا خمير به كف آن نچسبد. در يك كاسه متوسط آرد كيك ، نمك ، پودر كاكائو را با هم مخلوط كنيد سپس آن را كنار بگذاريد

2- در يك كاسه با همزن برقي شكر را با روغن مخلوط كنيد و آن را با سرعت متوسط آنقدر بزنيد تا كاملا مخلوط ششود . سپس تخم مرغ ها را اضافه كنيد در همان حال آن را بزنيد . سپس رنگ غذا و وانيل را نيز به آن اضافه كنيد و هم بزنيد تا كاملا مخلوط شوند. سپس موادي كه در آرد با هم مخلوط كرديد را اضافه كنيد سپس سرشير را نيز در آن بريزيد و با يك قاشق آن را هم بزنيد و كناره هاي ظرف را نيز خوب تميز كنيد تا موادي از آن باقي نماند.

3- در يك كاسه كوچك بكينگ پودر و سركه را با هم مخلوط كنيد تا كاملا بكينگ پودر در سركه حل شود. سپس به مواد قبلي اضافه كنيد و به مدت 10 ثانيه آن را بزنيدو خمير را روي ظرف آماده شده فر بگذاريد.

4- خمير را آنقدر بزنيد تا زمانيكه اگر نوك چنگال يا چوب كبريت را داخل آن كرديد تميز از آن بيرون بيايد و خميري به آن نچسبيده باشد كه اين كار در حدود 33 تا 35 دقيقه به طول مي انجامد. آن را پس از پختن بگذاريد 5 دقيقه اي سرد شود و سپس از ظرف درآوريد. سپس بگذاريد تا كيك كاملا سرد شود و سپس نوش جان كنيد.

۰ نظر

شيريني هاي نازي كه دلتون نمياد اونها رو بخوريد!

پنجشنبه ۱۰ دی ۹۴ | ۱۵:۱۳ ۲۰۶ بازديد

اين شيريني هاي زيبا و جالب عروسكي، توسط آشپز ژاپني به نام ما تاماگوسان طراحي و پخته شده اند. او در پخت اين كيك ها از طرح خرس هاي عروسكي استفاده كرده است كه همه ما قبلا ديده بوديم ولي چيزي كه اين شيريني ها را از سايرين متمايز مي‌كند اين است كه هر يك از اين خرس هاي عروسكي يك دانه آجيل را در بغل خود دارند.

طرز تهيه شيريني هاي نازي كه دلتون نمياد اونها رو بخوريد!

طرز تهيه:
1- دماي فر را تا 160 درجه سانتيگراد (320 درجه فارنهايت) بالا ببريد.
2- 110 گرم آرد كيك، 20 گرم نشاسته ي سيب زميني را در كاسه با هم مخلوط كنيد.
3- 40 گرم شربت چغندر قند، 10 گرم عسل و 30 گرم روغن گياهي را در كاسه اي ديگر با هم تركيب كنيد.
4- مواد را با هم تركيب كنيد و آنها را صاف نماييد.
5- با استفاده از قالب خرسي، خرس ها را از خمير صاف شده درآوريد.
6- با استفاده از خودكار يا يك جسم نوك تيز، صورت خرس را طراحي كنيد.
7- از باقيمانده ي خمير، مي توانيد براي صافكاري و دستهاي خرس هاي خود استفاده كنيد.
8- بادام و يا ساير دانه هاي مورد نظر خود را در بغل خرس ها قرار دهيد.
9- خرس ها را به مدت 10 دقيقه داخل فر قرار دهيد. پس از آن دماي فر را به 150 درجه سانتيگراد (300 درجه فارنهايت) كاهش داده و 10 دقيقه ي ديگر خرس ها را داخل فر نگه داريد.
10- خرس هاي ناز و عروسكي شما درست شده اند و آماده ي خوردن هستند!
حالا اگر دلتون مياد، اونها رو بخوريد! :))

۰ نظر

كوكو ماهي

پنجشنبه ۱۰ دی ۹۴ | ۱۵:۱۳ ۲۱۴ بازديد

با ماهي فقط سبزي پلو نبايد خورد!

اگر دوست داريد كوكوي متفاوتي درست كنيد حتما كوكوي ماهي را انتخاب كنيد.كوكوي ماهي يكي از انواع كوكوهاي خوشمزه و مقوي است كه به خاطر داشتن سبزي هاي معطر طعم دلنشيني دارد.

مواد لازم براي 4تا6نفر

1 عدد ماهي (سفيد يا هر ماهي دلخواه)
1 پيمانه سبزهاي معطر(جعفري، گشنيز، پيازچه و كمي شويد)
2 ق س پياز داغ
3 تا 4 حبه سير
5 عدد تخم‌مرغ
3 ق س زعفران دم كرده
نمك وفلفل به ميزان لازم
كمي روغن

طرز تهيه:

1. ابتدا ماهي را با كمي نمك و آبليمو مزه‌دار كنيد و در كمي روغن تفت دهيد. سپس در تابه را بگذاريد. اين كار براي اين است كه بعد از پخت تيغ‌هاي ماهي به راحتي جدا شوند.
2. ماهي را خرد كرده، تيغ‌هاي آن را جدا كنيد و در ظرفي بريزيد. به ماهي، سبزي‌هاي معطر ريز شده، سير رنده شده و زعفران (براي خوش‌رنگ شدن) اضافه كنيد و هم بزنيد.
3. حالا تخم‌مرغ ها را هم در همان ظرف بشكنيد. پياز داغ، نمك و فلفل را هم اضافه كرده و مواد را با هم خوب مخلوط كنيد.
4. در تابه‌اي مقداري روغن بريزيد و روي حرارت بگذاريد. از مايه كوكو مقداري برداريد و در روغن سرخ كنيد. وقتي هر دو طرف كوكو سرخ شد، آن را از روغن بيرون بياوريد و روي دستمال حوله‌اي آشپزخانه بگذاريد تا روغن اضافي آن گرفته شود.
5. كوكوهاي سرخ شده و آماده را در ظرفي بگذاريد و با سبزيجات دلخواه تزيين و سرو كنيد.

۰ نظر

طرز تهيه كيك سيب زميني

پنجشنبه ۱۰ دی ۹۴ | ۱۵:۱۳ ۲۱۷ بازديد

نحوه پخت كيك سيب زميني, مواد لازم براي كيك سيب زميني

طرز تهيه كيك سيب زميني

مواد لازم براي تهيه خمير:

آرد	700 گرم
تخم مرغ	دو عدد
ماست	دو قاشق غذاخوري
خامه	دو قاشق غذاخوري
شير	250 ميلي ليتر
كره ذوب شده	100 گرم
نمك	يك قاشق چايخوري
شكر	40 گرم
بكينگ پودر	يك قاشق چايخوري

مواد لازم براي داخل كيك:

سيب زميني پخته شده	يك كيلو گرم
جعفري خرد شده	نصف ليوان
پيازچه خرد شده	يك سوم ليوان
پنير لبنه، كره و خردل ملايم	از هركدام دو قاشق غذاخوري
كاري، نمك، فلفل، آويشن و پودر سير	از هركدام يك قاشق چايخوري

روش تهيه:

براي تهيه خمير ابتدا آرد، نمك و بكينگ پودر را با هم مخلوط مي كنيم و كنار مي گذاريم. بقيه مواد خمير را در كاسه‌اي گود با همزن دستي خوب مخلوط مي كنيم، سپس آرد را اضافه كرده و همه مواد را با هم ورز مي‌دهيم تا خمير لطيفي بدست بيايد. روي خمير حوله كشيده و نيم ساعت به آن استراحت مي دهيم.
سيب زميني هاي پخته را رنده كرده و در كاسه‌‌اي گود تمامي مواد وسط خمير را با هم مخلوط مي كنيم.
دو سوم خمير را به قطر نيم سانتيمتر پهن مي كنيم. قالب مورد نظر را چرب كرده و خمير را روي كف و ديواره‌هاي آن مي اندازيم، مواد سيب‌زميني را داخل خمير قرار داده، باقي‌مانده خمير را روي آن پهن مي‌كنيم و با چنگال چند حفره رويش ايجاد مي كنيم.
قالب را 30 دقيقه روي پنجره وسط فر كه از قبل با دماي 180 درجه سانتي‌گراد گرم كرده ايم قرار مي‌دهيم و پس از اين مدت قالب را برگردانده، روي كيك را با زرده تخم‌مرغ و زعفران زرين مي‌كنيم و دوباره 30 دقيقه داخل فر قرار مي دهيم تا طلايي شود.

۰ نظر

طرز تهيه موس شكلاتي

پنجشنبه ۱۰ دی ۹۴ | ۱۵:۱۳ ۲۲۰ بازديد

طرز تهيه انواع شكلات,نحوه درست كردن موس شكلات

موس شكلاتي

موس شكلاتي دسري خوشمزه كه بسيار ساده و خيلي سريع آماده مي شود.

آماده سازي و پخت : 35 دقيقه
مواد لازم جهت تهيه موس شكلاتي براي 4 نفر :

شير	2 پيمانه
پودر خامه يا پودر كاسترد	2 قاشق غذا خوري
شير خشك	4 قاشق غذا خوري
پودر كاكائو	2 قاشق غذا خوري
پودر كارامل	1 بسته
شكلات رنده شده	50 گرم
شكر	2-3 قاشق غذا خوري
خامه	2 قاشق غذا خوري

طرز تهيه موس شكلاتي :

ابتدا همه ي مواد (به جز خامه) را با هم خوب مخلوط كرده و هم زده تا شكر و ساير مواد حل شوند.
بعد روي حرارت گذاشته به صورت مداوم هم ميزنيم تا به غلظت كافي برسد. سپس خامه را ريخته و سريع هم زده چند ثانيه روي حرارت مانده بعد برمي داريم .
سپس در قالب ريخته و در يخچال گذاشته تا كاملا ببندد. در آخر با هرچيزي كه دوست داشتيد مي توانيد تزيين كنيد.

۰ نظر

تهيه پيراشكي گوشت در مايكروفر

پنجشنبه ۱۰ دی ۹۴ | ۱۵:۱۳ ۲۳۸ بازديد

پخت پيراشكي, پخت پيراشكي در مايكروفر

خمير اين پيراشكي بافت خاصي داره كه وقتي مي خوري يه كوچولو حالت ترد بودن نون رو هم حس مي كني . براي اينكه بافت خميرم حالت نون باگتي داشته باشه از مغازه نون فانتزي محلمون 1.5 كيلوگرم خمير نون باگت گرفتم ( شما نصف يا يك سوم اين مقدار رو تهيه كنيد يا به نانوا بگيد كه يه دونه خمير نون باگت مي خوام) . تو تركيب خمير هم كمي دست بردم و فكر كنم خيلي بهتر شد خوب موادي كه باهاش مخلوط كردم :

مواد لازم براي خمير :

شير	نصف پيمانه
روغن	نصف پيمانه
تخم مرغ	يك عدد
دارچين	يك قاشق غذا خوري
زيره سياه	دو قاشق غذا خوري پر

آرد ( به مقداري اضافه كنيد كه بعد از ورز دادن خمير به دست نچسبه تقريبا" 400 گرم اضافه كردم )

طرز تهيه خمير پيراشكي :

بعد خمير رو حسابي ورز دادم . خمير كه آماده شد روي ميز كارمون آرد مي پاشيم بعد به اندازه يه دونه نارنگي از خمير برداشته و با وردنه باز مي كنيم و روي قالب پيراشكي قرار داده و مواد پيراشكي رو داخلش مي ريزيم . موقع درآوردن پيراشكي از قالب كمي دقت كنيد كه خميرتون آسيب نبينه, ممكنه دو سه تاي اولي كمي خراب بشه ولي بعدا" قلقش دستتون مي آد.

مواد داخل پيراشكي :

گوشت چرخ كرده	250 گرم
قارچ	300 گرم
پياز سرخ كرده	3 قاشق غذا خوري
رب گوجه فرنگي	1 قاشق غذاخوري ( با نصف استكان آبجوش حل كنيد)
فلفل دلمه اي	2 عدد
سيب زميني	3 عدد متوسط
جعفري خرد شده	يك پيمانه
نمك و فلفل و زردچوبه	به ميزان لازم
زيره سياه	1 قاشق غذاخوري
روغن	براي سرخ كردن مواد
تخم مرغ	1 عدد
كنجد	به ميزان لازم
سس گوجه فرنگي	به ميزان لازم

طرز تهيه :

* براي اينكه ظرف اضافي نشوريد اول از همه سيب زميني ها رو نگيني كرده و سرخش كنيد (فعلا تا آخر كار با اين سيب زميني كاري نداريم ) بعد توي همون ماهيتابه بقيه مواد رو به ترتيب زير درست كنيد .
* گوشت چرخ كرده رو با پياز داغ تفت داده بعد از اضافه كردن نمك و فلفل و زردچوبه , قارچهاي خرد شده رو داخل گوشت ريخته و كامل تفت مي ديم . رب گوجه رو به مواد قبلي اضافه مي كنيم و در آخر جعفري و فلفل دلمه اي و زيره رو داخل ماهيتابه مي ريزيم و اجازه مي ديم موادمون اندازه چند دقيقه با هم آشنا بشن و مزه هاشون به خرد هم بره.
* بعد از خاموش كردن شعله گاز سيب زميني سرخ شده رو به مواد قبلي اضافه مي كنيم , خوب حالا مواد داخل پيراشكي آماده شد.
* فر رو با پيش گرمايش 220 درجه سانتيگراد براي ماكروويو و 180 درجه سانتيگراد براي فر گاز آماده مي كنيم , سيني فر رو چرب مي كنيم و پيراشكي ها رو داخل اون مي چينيم .
* يه دونه تخم مرغ رو با چنگال هم مي زنيم و يه قاشق غذا خوري روغن مايع اضافه مي كنيم و با يه قلمو روي پيراشكي ها مي ماليم و كمي هم كنجد روشون مي پاشيم.

پخت پيراشكي, پخت پيراشكي در مايكروفر

* من از فر مكروويو استفاده كردم و سه پايه كوتاه رو داخلش گذاشتم و همونطوري كه گفتم فر رو از قبل آماده كردم و سيني رو داخلش قرار داده و اول درجه حرارت 220 درجه سانتيگراد بمدت20 دقيقه سپس گريل به مدت 8 دقيقه (حواستون به زمان گريل باشه كافيه روي پيراشكي طلايي بشه،همين ).

پخت پيراشكي, پخت پيراشكي در مايكروفر

نكته : اين پيراشكي چون در روغن سرخ نمي شه خوردن دوتا دونه از اون كاملا" رژيمي محسوب مي شه .

پخت پيراشكي, پخت پيراشكي در مايكروفر

۰ نظر

شيرازي پلو

پنجشنبه ۱۰ دی ۹۴ | ۱۵:۱۳ ۲۲۳ بازديد

شيرازي ها غذاهاي متنوع و بسيار خوش‌طعم دارند كه از جمله مشهورترين آنها مي توان به انواع پلوها همچون شيرازي پلو...

شيرازي ها غذاهاي متنوع و بسيار خوش‌طعم دارند كه از جمله مشهورترين آنها مي توان به انواع پلوها همچون شيرازي پلو، كلم پلو، شكر پلو، رب پلو، قنبر پلو و ... و دوپيازه، حليم بادنجان و انواع آش همچون آش ماست، آش سبزي و ... اشاره كرد. فالوده شيرازي كه يكي از معروف ترين دسرهاي يخي و حاجي بادام شيريني مشهور شيرازي ها هستند. براي آشنايي با روش تهيه و پخت اين غذاها با ما همراه باشيد.

شيرازي پلو

مواد لازم:
• يك پيمانه برنج براي هر نفر

• 5 تا 6 عدد زرده تخم‌مرغ

• يك پيمانه ماست چكيده

• 700 گرم مرغ

• 250 گرم روغن مايع

• 100 گرم كره

• دو قاشق غذاخوري زعفران دم‌كرده

• 5 عدد بادنجان متوسط

• 3 قاشق غذاخوري زرشك

• 4 قاشق غذاخوري خلال پسته و بادام

• نمك و فلفل سياه

طرز تهيه:
1. فر را با دماي 175 درجه سانتي‌گراد روشن كنيد.
2. مرغ را به همراه پياز، نمك و فلفل سياه روي شعله متوسط قرار دهيد تا پخته شود. در اين فاصله برنج را نيز آبكش كنيد.
3. زرشك را بشوييد و با خلال پسته و بادام مخلوط كنيد و كنار بگذاريد. بادنجان ها را صورت حلقه‌هاي نازك برش بزنيد و سرخ كنيد.
4. زرده تخم‌مرغ را با ماست و زعفران آب كرده مخلوط كنيد و خوب هم بزنيد تا صاف و يكدست شود. روغن و كره را به اين مواد اضافه كنيد. سپس برنج را اضافه كنيد. كف ظرف پيركس را چرب كنيد نيمي از برنج را بريزيد. روي آن را با پشت قاشق صاف كنيد. سپس تكه‌هاي مرغ را روي آن بگذاريد. در لايه بعدي، بادنجان‌هاي سرخ شده بچينيد و روي همه مواد كمي نمك و فلفل بپاشيد تا مزه‌دار شوند. فقط دوسوم ظرف را با مواد پر كنيد تا برنج جاي دم كشيدن داشته باشد.
5. آب مرغ را روي برنج بريزيد و در ظرف را با فويل بپوشانيد. روي فويل چند سوراخ كوچك ايجاد كنيد تا بخار از آن خارج شود و برنج خمير نشود. سپس آن را به مدت يك ساعت و نيم در فر قرار دهيد.
6. براي سرو، ظرف را داخل ديس گرد برگردانيد و با ماست چكيده همراه با زرشك و خلال پسته و بادام تزئين كنيد.

۰ نظر

ساندويچ پنير

پنجشنبه ۱۰ دی ۹۴ | ۱۵:۱۳ ۲۰۴ بازديد

ساندويچ پنير

پياز را در روغن كمي تفت دهيد تا نرم شود.

مواد لازم:

پنير: ۱۰۰گرم

برش هاي نان تست: ۸ تا ۱۰برش

پياز خرد شده: ۲ عدد متوسط

فلفل دلمه اي خرد شده: يك عدد

زردچوبه: نصف قاشق مرباخوري

كچاپ گوجه فرنگي: ۲ قاشق مرباخوري

نمك: به اندازه كافي

روغن: يك قاشق مرباخوري

كره به اندازه كافي

طرز تهيه:

پياز را در روغن كمي تفت دهيد تا نرم شود.

فلفل دلمه اي، نمك و زردچوبه را اضافه كنيد و تفت دهيد.

پنير را با دست خرد كنيد و كنار بگذاريد.

كچاپ را به مواد اضافه كنيد، سپس پنير را هم بزنيد و به مواد اضافه كنيد و بگذاريد خوب مخلوط شود، اجازه دهيد ۳ تا ۴دقيقه بپزد.

در قسمت داخل نان كره بماليد، مواد آماده شده را بريزيد، سپس برش نان دوم را روي آن قرار دهيد و در توستربگذاريد تا ترد شود. اين كار را با بقيه نان و مواد نيز انجام دهيد.

۰ نظر

پيتزاي ميوه

پنجشنبه ۱۰ دی ۹۴ | ۱۵:۱۳ ۲۲۹ بازديد

پيتزاي ميوه

مواد لازم:

تخم‌مرغ ۲ عدد

زرده‌تخم‌مرغ ۱ عدد

شكر ۱۰۰ گرم

ماست خامه‌اي نصف ليوان (۱۲۵ ميلي‌ليتر)

آب ولرم نصف ليوان(۱۲۵ ميلي‌ليتر)

كره ذوب شده ۵۰ گرم

كره نرم شده ۱۰۰ گرم

روغن مايع۶۰ ميلي‌ليتر

پودر خمير ترش يك و نيم قاشق سوپ‌خوري

آرد به ميزاني كه خمير به دست نچسبد

براي روي خمير: مارمالاد زردآلو به ميزان لازم

كمپوت آناناس، گيلاس و هلو از هر كدام يك قوطي

روش تهيه:

ابتدا پودر خميرترش را به همراه يك قاشق از شكر روي آب ولرم ريخته و همه را با هم مخلوط مي‌كنيم. براي اين كار حتما ظرف گودي در نظر مي‌گيريم كه بهتر است چيني باشد. ظرف را در جايي گرم مثل كنار سماور يا كتري قرار مي‌دهيم تا پف كند. در مرحله بعد تخم‌مرغ‌ها، شكر، ماست، كره ذوب شده و روغن مايع را با هم مخلوط مي‌كنيم و وقتي كه يكدست شدند خمير ترش حل شده را به مايه اضافه كرده و همين طور كه آرد را به تدريج داخل مواد مي‌ريزيم با همزن دستي همه را با هم خوب مخلوط مي‌كنيم، سپس تا جايي كه خمير مطلوبي به دست آيد مواد را با دست ورز داده و به ميزان لازم آرد اضافه مي‌كنيم.

خمير را به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقيقه در محيطي گرم استراحت مي‌دهيم. سپس آن را به شكل يك مستطيل بزرگ پهن كرده، يك سوم از كره نرم شده را با برس روي آن پخش مي‌كنيم. خمير را روي هم تا زده، دوباره باز مي‌كنيم و ۳ بار اين كار را ادامه مي‌دهيم تا كره تمام شود. خمير را داخل ظرف چهارگوش پهن كرده روي آن چند حفره ايجاد مي‌كنيم، روي خمير را با برس آغشته به مارمالاد زردآلو كرده و كمپوت‌ها را به صورتي كه در عكس مشاهده مي‌كنيم روي آن مي‌چينيم. ظرف كيك را به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقيقه روي پنجره وسط فر كه از قبل با دماي ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد گرم كرده‌ايم، قرار داده و مي‌پزيم. بهتر است پس از پخت روي كمپوت‌ها را با ژله بي‌رنگ يا مارمالاد زردآلو بپوشانيم. (قالب اين كيك بايد چهارگوش به ضلع ۳۰ سانتي‌متر باشد)

۰ نظر

پـيتزاي گوجه فرنگي، اسفناج و پنير فتا

پنجشنبه ۱۰ دی ۹۴ | ۱۵:۱۳ ۲۲۱ بازديد

پـيتزاي گوجه فرنگي، اسفناج و پنير فتا

مواد لازم براي تهيه خمير

آرد: يك پيمانه

نمك: نصف قاشق مرباخوري

كره يا مارگارين: يك سوم پيمانه و ۲ قاشق غذاخوري

آب سرد: ۲تا۳ قاشق غذاخوري

مواد لازم براي روي خمير:

روغن زيتون: ۲ قاشق مرباخوري

پياز ريز خرد شده: يك هشتم پيمانه

سير له شده: يك حبه

اسفناج خرد شده بدون آب و كاملاً خشك: ۲ پيمانه

تخم مرغ هم زده شده: ۳عدد

خامه: يك و يك چهارم پيمانه

پنير مازارلاي رنده شده: نصف پيمانه

پنير فتاي خرد شده: يك سوم پيمانه

گوجه رسيده برش زده: يك عدد

طرز تهيه:

ابتدا فر را روي ۲۰۰درجه سانتي گراد تنظيم كنيد.

براي تهيه خمير، آرد و نمك را مخلوط كنيد. كره را به اندازه خيلي ريز خرد و به آرد اضافه كنيد و با نوك انگشتان يا چاقو مخلوط كنيد. آب سرد را اضافه و با چنگال مخلوط كنيد. در صورت خشك بودن خمير، آب اضافه كنيد. در مدتي كه مواد داخل را آماده مي كنيد، خمير را در پلاستيك بپيچيد و در يخچال بگذاريد.

ماهيتابه اي را روي حرارت ملايم بگذاريد. روغن زيتون و سپس پياز و سير را اضافه كنيد و كمي تفت دهيد. اسفناج را نيز اضافه كنيد و بپزيد تا اسفناج ها نرم شود. كمي نمك و فلفل به آن اضافه كنيد و كنار بگذاريد.

۰ نظر

آموزش آشپز