آموزش آشپز

مواد لازم :

طرز تهيه :

سس مايونز و ماست و خامه را با هم مخلوط كرده با نمك و فلفل مزه دار مي كنيم ،در ظرفي مرغ پيازچه و گردوي خرد شده را با نيمي از سس مخلوط مي كنيم.

كناره هاي نان تست را با چاقو جدا كرده 4 ورق از آن را كنار هم قرار مي دهيم و روي آن را با نيمي از مواد مي پوشانيم.دوباره نان تست بعد نيم ديگر مواد و لايه آخر هم نان تست .

لايه ها را با دست فشار مي دهيم تا به هم بچسبد و سپس سطح كيك را با نيم ديگر سس مي پوشانيم .

نكته :

اين غذا بهتره چند ساعت در يخچال بمونه.

به جاي گردوي تازه مي توان از گردوي خشك كه 3-4 ساعت در آب خيسانديم استفاده كرد .

به مواد مي توان كمي جعفري خرد شده اضافه كرد .

طرز تهيه كيك اسفنجي ذرت بدون گلوتن براي مبتلايان به سلياك

مواد لازم جهت طرز تهيه كيك اسفنجي ذرت بدون گلوتن براي مبتلايان به سلياك :

مراحل طرز تهيه كيك اسفنجي ذرت:
1 - زرده و سفيده تخم مرغ ها را با دقت در دو ظرف از هم جدا مي كنيم.
2 - سفيده تخم مرغ ها را ۵ دقيقه خوب مي زنيم تا سفت شود و از ظرف نريزد.
3 - وانيل را به آن اضافه ميكنيم و خوب مخلوط ميكنيم.

4 - زرده تخم مرغ ها را هم با پودر شكر خوب ميزنيم تا سفيد رنگ و كشدار شود.
5 - سفيده تخم مرغ ها را در چند مرحله و كم كم به آن اضافه نموده و مخلوط مي كنيم.
6 - مايع بايد همچنان پف كرده باقي بماند.

7 - آرد و بكينگ پودر را با هم مخلوط كرده و ۴ بار الك مي كنيم.
8 - آرد را نيز كم كم و بتدريج به مواد اضافه مي كنيم ،اگر يكباره اضافه كنيم كيك پف نميكند.
9 - سپس روغن مايع را اضافه مي كنيم.

10 - فر را ده دقيقه قبل روشن مي كنيم تا گرم شود.
11 - قالب را چرب نموده و مواد را داخل آن مي ريزيم.
12 - مدت پخت كيك نيم ساعت است در دماي ۱۷۵ درجه سانتيگراد.
13 - جهت آماده بودن كيك اسفنجي ذرت بعد از نيم ساعت يك چنگال در كيك فرو مي كنيم اگر مواد كيك به چنگال نچسبيد كيك آماده است.

نكات مهم حين كار جهت تهيه كيك اسفنجي ذرت:
1 - همزن و ظرفي كه سفيده تخم مرغ ها را با آن ميزنيم نبايد چرب يا خيس باشد زيرا مايه كيك پف نمي كند .
2 - هنگام جدا كردن زرده از سفيده تخم مرغ نبايد حتي به اندازه خيلي كم زرده داخل سفيده شود .

مواد لازم جهت طرز تهيه پاستا با عدس و بروكلي :

طرز تهيه پاستا با عدس و كلم بروكلي :
- وقتي عدس چند ساعتي خيس خورد با كمي آب و كمي روغن بپزيد.
- پياز را خلالي كنيد و تفت بدهيد. سير ريز شده و كمي زرد چوبه را هم اضافه كنيد.

- گوجه ها را رنده كنيد و به مخلوط سير و پياز اضافه كنيد. كمي تفت بدهيد.
- عدس پخته را داخل تابه هم بريزيد. و همچنين بروكلي گل گل شده. نمك و فلفل اضافه كنيد.

- ده دقيقه در ظرف را بگذاريد تا مواد با هم بپزند.
- در آخر هم شويد و كمي آبليمو اضافه كنيد.

- پاستا را بعد از آبكش كردن با روغن زيتون يا كانولا مخلوط كنيد.
- داخل ظرف سرو سس را روي پاستا بدهيد و نوش جان كنيد.

*** مي توانيد پاستا را به همان تابه مواد اضافه كنيد و با هم مخلوط كنيد و بعد سرو كنيد.

*** داخل اين پاستا از گوشت چرخ كرده هم مي شود استفاده كرد كه من گياهي آن را ترجيح مي دهم .

مواد لازم جهت طرز تهيه سوپ رژيمي چربي سوز :

طرز تهيه سوپ رژيمي چربي سوز : :
3 ليوان آب را داخل قابلمه بريزيد و روي حرارت متوسط قرار دهيد تا به جوش بيايد.
گوجه فرنگي هاي پوست گرفته رنده شده و سبزيجات خرد شده را به اب در حال جوشيدن اضافه كنيد ، مخلوط كنيد سپس در قابلمه را بگذاريد و حرارت را ملايم كنيد.
به مدت 1 ساعت اجازه دهيد سوپ آرام بجوشد و آماده شود( در اين مدت چند بار سوپ را هم بزنيد ) سپس نمك و فلفل را اندازه كنيد و 15 دقيقه ديگر بگذاريد سوپ جا بيفتد سپس در ظرف بكشيد و ميل كنيد.