آموزش آشپز

مواد لازم:

ليموي تازه: 4 عدد

تخم خاكشير: 4 قاشق غذاخوري

تخم ريحان يا تخم شربتي: 4 قاشق غذاخوري

شكر به مقدار لازم

آب يخ: 6 ليوان

طرز تهيه:

* ليموها را روي ميز يا كف دست فشار داده و بچرخانيد تا نرم شوند و آبگيري آن‌ها راحت‌تر صورت گيرد.سپس آب آن‌ها را بگيريد طوري كه پالپ‌هاي آن‌ها هم داخلش باشد.

* تخم شربتي و خاكشير را پاك كرده و درون آب بريزيد.

* آب ليمو و شكر را نيز به آن‌ها اضافه كرده و هم بزنيد حالا اجازه دهيد تخم شربتي‌ها توي آب خيس خورده و لعاب بياندازند.

* اگر دستگاه يخ پوره كن داريد مقداري يخ پوره كرده و به آن اضافه كنيد.

نكته:

* خاكشير و تخم ريحان بهترين دارو براي روشن كردن رنگ رخساره و پوست صورت است. كساني كه پوستشان زياد جوش مي‌زند و يا دچار كهير مي‌شوند بهتر است از اين نوشيدني زياد ميل كنند.

مواد لازم:

‏۲ فنجان آرد سفيد

يك قاشق سوپ‌خوري نمك

¾ فنجان آب جوش

½ فنجان آب سرد، در صورت لزوم

‏روغن نباتي، در صورت لزوم ‏

يك خوشه پيازچه خردشده ‏

طرز تهيه:

آرد و يك قاشق چايخوري از نمك را در كاسه‌اي ريخته و مخلوط نمائيد؛ آب جوش را روي آنها ريخته و تند هم بزنيد تا آب كاملا ‏جذب شود. در حين هم زدن هر از گاهي يك قاشق سوپ‌خوري آب سرد به مواد بيافزائيد تا خمير شكل بگيرد. خمير را به مدت ‏‏۱۰ دقيقه ورز دهيد. روي كاسه را با دستمال پارچه‌اي پوشانده و اجازه دهيد خمير به مدت ۴۰ دقيقه استراحت كند. ‏

خمير را روي تخته‌ي كار كه كمي آرد به آن پاشيده‌ايد، پخش نمائيد؛ و به چهار قسمت مساوي تقسيم كنيد.

‏يك تكه از خميرهاي تقسيم شده را روي تخته پخش كنيد؛ با برس كمي روغن نباتي روي آن بماليد و ½ قاشق چايخوري نمك و¼از پيازچه‌ها را روي خمير بپاشيد.

يك سر خمير پخش شده را بلند كنيد و خمير را همچون كاغذ لوله كنيد تا به شكل طومار ‏درآيد. انتهاي خمير لوله شده را گرفته و خمير را پخش كنيد تا به شكل يك قرص نان گرد درآيد. با مابقي خميرها ادامه دهيد، ‏اجازه دهيد هر خمير شبيه به نان گرد ۱۰ دقيقه استراحت كند. ‏

يك قاشق سوپ‌خوري روغن نباتي را درون ماهي‌تابه‌اي ريخته و روي حرارت ملايم قرار دهيد. هر يك از خميرهايي كه به ‏شكل قرص‌هاي نان درآورده‌ايد را روي تخته‌ي كار كه كمي آرد به آن پاشيده‌ايد با وردنه پخش كنيد تا عميق هر يك يك و نيم سانت ‏شود؛ سپس درون روغن بياندازيد و هر طرف آن را به مدت ۲ تا ۳ دقيقه بپزيد تا طلايي شود. با مابقي خميرها ادامه دهيد.

پيش غذا به غذايي گفته ميشه كه قبل از غذاي اصلي سرو ميشه و هدفش برانگيختن اشتها وآماده سازي معده براي پذيرش غذاي اصليه. در اين مطلببه درخواست دوستان عزيزمون، طرز تهيه پيش غذا ي زيبا و خيلي آسون رول خياري رو قرار ميديم كه هم خيلي سبكه و هم خيلي اشتها برانگيز.

مواد لازم براي تهيه رول خيار :

پيش غذا به غذايي گفته ميشه كه قبل از غذاي اصلي سرو ميشه و هدفش برانگيختن اشتها وآماده سازي معده براي پذيرش غذاي اصليه. در اين مطلببه درخواست دوستان عزيزمون، طرز تهيه پيش غذا ي زيبا و خيلي آسون رول خياري رو قرار ميديم كه هم خيلي سبكه و هم خيلي اشتها برانگيز.

مواد لازم براي تهيه رول خيار :

خيار ۱ عدد بزرگ قلمي

پنير ۲۰۰ گرم

فلفل دلمه اي قرمز يك عدد كوچك

شويد دو قاشق غذا خوري

طرز تهيه رول خيار :

نكته اول براي اين پيش غذا اينه كه پنير نبايد خيلي شور باشه. چون قراره در هر رول حدود يك قاشق پنير استفاده بشه و شوريش اذيت ميكنه.

تهيه آن به همين راحتيه كه پنير رو با قاشق له ميكنيم و فلفل رو خيلي ريز ميكنيم و با شويد خرد شده مخلوط ميكنيم.

خيار رو ورقه ميكشيم و يك قاشق از مواد رو در ابتداش قرار ميديم و ميپيچيم. براي اينكه رول خيار باز نشه به وسيله خلال دندون محكمش ميكنيم.