آموزش آشپز

• تعداد: 8 هات داگ
• زمان آماده سازي و پخت: 25 دقيقه

مواد لازم

• 230 گرم سالاد ماكاروني آماده
• يك و 1/3 پيمانه سس چيلي، گرم شده
• نصف پيمانه پنير چدار رنده شده
• نصف پيمانه چيپس ذرت خرد شده
• نصف پيمانه پياز قرمز ريز شده (متوسط)
• ¼ پيمانه گشنيز تازه خرد شده
• 230 گرم خامه ترش (اختياري)

طرز تهيه

1. نان هاي ها داگ را كره بماليد و در تابه برشته كنيد. داخل آن 2 قاشق غذاخوري سالاد ماكاروني بريزيد. هات داگ هاي گريل شده را روي آن بگذاريد. سس چيلي، پنير، چيپس ذرت خرد شده، پياز ريز شده و گشنيز روي آن بپاشيد. در صورت تمايل مي توانيد روي آنها خامه ترش بريزيد.

• تعداد: 8 هات داگ
• زمان آماده سازي و پخت: 20 دقيقه

مواد لازم

• سه عدد آووكادوي رسيده و نرم
• يك قاشق غذاخوري آب ليمو
• ¾ قاشق چايخوري نمك
• 8 عدد هات داگ
• يك عدد پياز سفيد كوچك، خلالي برش دهيد
• دو عدد گوجه فرنگي، خرد شده
• يك پيمانه چيپس سيب زميني خرد شده

طرز تهيه

1. در يك كاسه آووكادوها را له كنيد، آب ليمو، نصف قاشق چايخوري نمك و ¼ پيمانه فلفل را به آن اضافه كنيد. روي آن را با پلاستيك بپوشانيد و داخل يخچال قرار دهيد.
2. در اين فاصله هات داگ ها را سرخ يا كبابي كنيد. روي آنها سس آووكادو، پياز خرد شده، گوجه فرنگي نگيني شده و چيپس خرد شده بريزيد و سرو كنيد.

• تعداد: 8 هات داگ
• زمان آماده سازي: 20 دقيقه
• زمان پخت: 7 دقيقه

مواد لازم

• 30 گرم گوجه فرنگي گيلاسي سبز و قرمز
• نصف پيمانه پيازچه سبز و ريزشده
• نصف پيمانه گشنيز ريز شده
• يك عدد فلفل چيلي، نواري برش دهيد
• نمك و فلفل سياه
• دو عدد ليموترش
• يك قوطي ماءالشعير
• 8 عدد هات داگ
• 8 عدد نان هات داگ برشته شده
• نصف پيمانه پنير مونتري يا گودا

طرز تهيه

1. براي تهيه سالسا، در يك كاسه متوسط گوجه فرنگي، پياز، گشنيز و نصف فلفل چيلي را با هم مخلوط كنيد. نمك و فلفل بزنيد و كناري بگذاريد.
2. يك عدد ليمو را دو نصف كنيد؛ آب آنها را بگيريد و پوست آنها را نگهداريد. در يك تابه بزرگ ماءالشعير، باقي فلفل چيلي، آب ليموترش و پوست ليمو را با هم مخلوط كنيد. اجازه دهيد جوش بيايد. هات داگ ها را داخل اين مايع، بدون اينكه در تابه را بگذاريد به مدت 7 دقيقه بپزيد. هات داگ ها را خارج كنيد و بقيه مواد را دور بريزيد.
3. ليموي باقي مانده را قاچ كنيد. هات داگ ها را داخل نان بگذاريد و سس سالسا روي آن بريزيد و به همراه ليموهاي قاچ خورده سرو كنيد.

• تعداد: 8 هات داگ و 4 كاسه سس
• زمان آماده سازي: 15 دقيقه
• زمان پخت: 50 دقيقه
• زمان سرد شدن: 10 دقيقه

مواد لازم

• 4 قاشق غذاخوري كره
• يك عدد پياز سفيد بزرگ، خرد شده
• 4 حبه سير، خرد شده
• يك پيمانه كچاپ
• نصف پيمانه شكر قهوه اي
• نصف پيمانه سركه سيب
• 1/3 پيمانه سس تند
• 3 قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي
• دو قاشق چايخوري پودر چيلي
• يك قاشق چايخوري نمك
• 8 عدد هات داگ
• 8 عدد نان هات داگ، برشته شده
• براي روي ساندويچ: فلفل چيلي خرد شده و پياز خرد شده (اختياري)

طرز تهيه

1. براي تهيه سس، در يك قابلمه كوچك، پياز و سير را داخل كره داغ شده روي حرارت ملايم به مدت ده دقيقه سرخ كنيد تا پيازها طلايي شوند. همه مواد به غير از هات داگ و نان را داخل آن بريزيد و هم بزنيد. حرارت را كم كنيد. در قابلمه را بگذاريد و روي حرارت كم اجازه دهيد 15 دقيقه نيم جوش شود. در قابلمه را برداريد و 20 تا 30 دقيقه ديگر روي همان شعله كم بگذاريد تا سس غليظ شود. از روي حرارت برداريد. 10 دقيقه آن را كنار بگذاريد تا خنك شود.
2. سس را در بلندر پوره كنيد تا كاملا نرم و يكدست شود.
3. هات داگ ها را يا روي زغال كبابي يا درون تابه سرخ كنيد. آنها را داخل نان بگذاريد و در صورت تمايل فلفل چيلي يا پياز خام ريز شده هم روي آن بريزيد. سس را جداگانه درون پياله بريزيد و با ساندويج سرو كنيد.

مواد لازم براي دسر زردآلو با ژله
خامه250 گرم
پودر شكر 6 قاشق غذاخوري
زردآلونيم كيلوگرم
پودر ژله زردآلو 2 بسته
وانيل يك‌چهارم قاشق چاي‌خوري
زردآلو و گيلاسچند عدد براي تزئين

مواد لازم
چهارده عدد زردآلو درشت، معادل نيم كيلوگرم. يك بسته خامه پاستوريزه 250 گرمي.

شش قاشق غذاخوري پودر شكر، جمعاً معادل 120 گرم. يك‌چهارم قاشق چاي‌خوري وانيل.

دو بسته پودر ژله زردآلو يا موز يا ليمو، جمعاً معادل 200 گرم. چند عدد زردآلو، گيلاس و اسمارتيز براي تزئين

طرز تهيه دسر زردآلو با ژله
زردآلوها را از هسته جدا كرده، در مخلوط كن مي‌ريزيم. 5 قاشق آب و 3 قاشق شكر به آن اضافه مي‌كنيم.

بعد از مخلوط كردن، دو پيمانه پوره زردآلو خواهيم داشت.

يك بسته پودر ژله را به‌تدريج در يك پيمانه آب جوش (يك فنجان سرپر) حل مي‌كنيم.

نصف پيمانه از ژله سرد شده را آرام‌آرام در پوره زردآلو مي‌ريزيم و هم مي‌زنيم.

250 گرم خامه پاستوريزه را دو ساعت در فريزر مي‌گذاريم سپس آن را از فريزر درآورده و با سه قاشق غذاخوري پودر شكر و يك‌چهارم قاشق چاي‌خوري وانيل مخلوط مي‌كنيم.

آن را با همزن برقي حدود 5 دقيقه هم مي‌زنيم تا خامه فرم بگيرد.

مخلوط پوره زردآلو و ژله را كم‌كم به خامه فرم گرفته اضافه كرده، هم مي‌زنيم تا دسر آماده شود.

دسر آماده شده را در ظرف مي‌كشيم. سپس ظرف‌هاي دسر را 3 الي 4 ساعت در يخچال قرار مي‌دهيم تا دسر بسته شود.

براي تزئين، مي‌توان يك عدد زردآلو را برش زده، همراه يك گيلاس روي دسر قرار داد سپس ظرف‌هاي دسر را دو الي سه ساعت در يخچال قرار مي‌دهيم تا دسر بسته شود.

1/5 پيمانه آب به بقيه ژله اضافه كرده، روي دسر تزئين شده مي‌ريزيم. در صورت نياز يك بسته پودر ژله ديگر را نيز در 3 پيمانه آبحل مي‌كنيم و روي دسرهاي تزئين شده مي‌ريزيم سپس آن‌ها را 5 الي 6 ساعت در يخچال مي‌گذاريم تا ژله بسته شود.

دسر آماده پذيرايي مي‌باشد.
نوش جان

كالري موجود در دسر زردآلو با ژله
مقدار كالري موجود در كل دسر حدود 2350 كيلوكالري مي‌باشد.
مقدار كالري موجود در يك كاسه ماست‌خوري از اين دسر حدود 235 كيلوكالري مي‌باشد.

مواد لازم براي دسر توت‌فرنگي با ژله

خامه 250 گرم

پودر شكر 6 قاشق غذاخوري

توت‌فرنگي 400 گرم

پودر ژله توت‌فرنگي 2 بسته

وانيل يك چهارم قاشق چاي‌خوري

توت‌فرنگي براي تزئين چند عدد

مواد لازم

دو كاسه ماست‌خوري توت‌فرنگي پاك كرده براي تهيه دسر، حدود 400 گرم. يك بسته خامه پاستوريزه 250 گرمي.

شش قاشق غذاخوري پودر شكر، جمعاً معادل 120 گرم. يك چهارم قاشق چاي‌خوري وانيل.

دو بسته پودر ژله توت‌فرنگي، جمعاً معادل 200 گرم. چند عدد توت‌فرنگي براي تزئين به دلخواه حدود 60 عدد (300 الي 500 گرم).

طرز تهيه دسر توت‌فرنگي با ژله

دو كاسه ماست‌خوري توت‌فرنگي پاك كرده را با 3 قاشق غذاخوري شكر در مخلوط كن ريخته تا 2 پيمانه پوره توت‌فرنگي به دست آيد.

يك بسته پودر ژله را به تدريج در يك پيمانه آب جوش حل مي‌كنيم.

نصف پيمانه از ژله سرد شده را آرام‌آرام در پوره توت فرنگي مي‌ريزيم و هم مي‌زنيم.

250 گرم خامه پاستوريزه را 2 ساعت در فريزر مي‌گذاريم (اگر كنار خامه كمي از آب آن جدا شده است حتماً آن را دور بريزيد تا خامه بهتر فرم بگيرد) سپس آن را از فريزر درآورده و با 3 قاشق غذاخوري پودر شكر و يك چهارم قاشق چاي‌خوري وانيل مخلوط مي‌كنيم.

آن را با همزن برقي حدود 5 دقيقه هم مي‌زنيم تا خامه فرم بگيرد.

مخلوط پوره توت‌فرنگي و ژله را كم‌كم به خامه فرم گرفته اضافه كرده، هم مي‌زنيم تا دسر آماده شود.

دسر آماده شده را در ظرف مي‌كشيم.

براي تزئين، يك يا چند عدد توت‌فرنگي را مي‌توان روي دسر قرار داد. سپس ظرف‌هاي دسر را 2 الي 3 ساعت در يخچال قرار مي‌دهيم تا دسر بسته شود.

1/5 پيمانه آب به بقيه ژله اضافه كرده، روي دسر تزئين شده مي‌ريزيم. در صورت نياز يك بسته پودر ژله ديگر را نيز در 3 پيمانه آب حل مي‌كنيم و روي دسرهاي تزئين شده مي‌ريزيم سپس آن‌ها را 5 الي 6 ساعت در يخچال مي‌گذاريم تا ژله بسته شود.

دسر آماده پذيرايي مي‌باشد.

نوش جان

كالري موجود در دسر توت‌فرنگي با ژله

مقدار كالري موجود در كل دسر حدود 2500 كيلوكالري مي‌باشد.

مقدار كالري موجود در يك كاسه ماست‌خوري از اين دسر حدود 250 كيلوكالري مي‌باشد.

از اين دسر براي تزئين سفره و هم به عنوان عصرانه مي توان استفاده كرد

مواد لازم براي دسر ژلاتينه موز:

پودر ژله موز يك و نيم بسته

بستني وانيلي يك و نيم ليوان

بيسكويت ساده ده عدد

موز دو عدد

با اين مقدار مواد لازم يك ظرف مستطيل به طول 26 سانت از ”‌دسر ژلاتينه موز“ خواهيم داشت.

دو عدد موز(حدود سيصد گرم)

يك قالب مستطيل شكل به طول 26 سانت

يك و نيم بسته پودر ژله معادل صد و پنجاه گرم پودر ژله

ده عدد بيسكويت(حدود پنجاه گرم)

يك و نيم ليوان بستني وانيلي يا موزي (جمعاً معادل 200 گرم)

طرز تهيه دسر ژلاتينه موز:

نصف بسته پودر ژله موز را كم كم در نصف ليوان آب جوش ريخته، هم مي‌زنيم تا حل شود و بعد نصف ليوان آب سرد به آن اضافه مي‌كنيم.

يك كيسه فريزر را باز كرده، داخل قالب مستطيل شكل صاف پهن مي‌كنيم. دو عدد موز را برش زده، ته ظرف مي‌چينيم. بعد ژله حل شده را روي آن مي‌ريزيم و دو ساعت در يخچال مي‌گذاريم تا سرد و سفت شود.

يك بسته پودر ژله موز را كم كم در يك ليوان آب جوش ريخته، هم مي‌زنيم تا حل شود.

يك و نيم ليوان بستني وانيلي يا بستني موزي (200 گرم) را اضافه كرده، هم مي‌زنيم تا مايه يكدست شود.

مايه ژله بستني را سريع (قبل از اينكه سفت شود) روي ژله سفت شده مي‌ريزيم و يك الي دو ساعت در يخچال مي‌گذاريم تا سفت شود.

با بيسكويت روي دسر سرد شده را مي‌پوشانيم تا موقع پذيرايي به راحتي برش بخورد.

ظرف دسر را برگردانده، پلاستيك روي آن را جدا كرده تا آماده پذيرايي شود.

نوش جان