آموزش آشپز

تعداد: ۳۶ عدد

زمان تهيه: ۱۵ دقيقه

زمان پخت: ۲ ساعت

• مواد لازم

۴۱۰ گرم گوجه‌فرنگي خرد شده

۲/۳ پيمانه پياز خرد شده

نصف پيمانه فلفل قرمز شيرين خرد شده

۱۱۰ گرم فلفل چيلي سبز خرد شده

۳ پيمانه پنير مونتري

۳ پيمانه پنير مكعبي خرد شده

نان تست

شير

• طرز تهيه

۱.در يك قابلمه، گوجه‌فرنگي، پياز، فلفل كبابي و فلفل چيلي را با يكديگر مخلوط كنيد. پنير مونتري و پنير سفيد را اضافه كنيد و خوب هم بزنيد تا همه مواد با هم مخلوط شوند.

۲.در قابلمه را بگذاريد و ۳ تا ۴ ساعت با حرارت كم يا دو ساعت با حرارت ملايم آنها را بپزيد.

۳. فونده را به همراه نان تست سرو كنيد. اگر فونده سفت بود، كمي شير به آن اضافه كنيد تا كمي رقيق شود.

مواد لازم:

روغن مايع: ۲ قاشق غذاخوري

گوشت شانه بره بدون استخوان: ۶۰۰گرم

پياز خرد شده: ۲ عدد بزرگ

سير له شده: ۳ حبه

پودر زنجبيل: يك قاشق مرباخوري

چوب دارچين: ۲ عدد

نمك و فلفل: به ميزان كافي

هل سبز: ۴ عدد

پودر كاري: ۱ تا ۲ قاشق مرباخوري

آب گوشت: نيم ليتر

گوجه فرنگي خرد شده: ۴۰۰ گرم

رب گوجه فرنگي: ۶ قاشق غذاخوري

شكر: يك قاشق مرباخوري

سيب زميني پوست كنده و نصف شده: ۴ عدد

گشنيز تازه: به اندازه كافي

طرز تهيه:

نصف روغن را در قابلمه بريزيد و تكه هاي متوسط گوشت را تفت دهيد تا طلايي رنگ شود. گوشت هاي سرخ شده را از قابلمه در بياوريد و كنار بگذاريد و بقيه روغن را به قابلمه اضافه كنيد.

پياز را در روغن سرخ كنيد تا نرم و طلايي رنگ شود.

در اين مرحله، سير، زنجبيل، دارچين، نمك و فلفل، پودر كاري و هل را اضافه كنيد و به مدت يك تا ۲ دقيقه تفت دهيد. سپس تكه هاي گوشت را اضافه كنيد.

گوجه فرنگي، رب گوجه، شكر، سيب زميني و آب گوشت را اضافه كنيد و به جوش بياوريد.

پس از به جوش آمدن، حرارت را كم كنيد و بگذاريد خورشت به آرامي بپزد تا گوشت نرم شود.

گشنيز خرد شده را روي خورشت بريزيد و با برنج يا نان سرو كنيد.

تعداد: ۱۶ نفر

زمان تهيه: ۱۰ دقيقه

زمان پخت: ۲ ساعت

• مواد لازم

۲۸۰ گرم مرباي آلو

۵۱۰ گرم سس باربيكيو

۴۵۰ گرم سوسيس دودي

۴۵۰ گرم گوشت قلقلي پخته شده

• طرز تهيه

۱. براي تهيه سس، مربا و سس باربيكيو را در يك قابلمه با يكديگر مخلوط كنيد. سوسيس هاي خرد شده و گوشت هاي قلقلي را اضافه كنيد. خوب هم بزنيد تا سس به خورد گوشت ها برود.

۲. در قابلمه را بگذاريد و آنها را به مدت ۲ ساعت روي حرارت كم بپزيد.

۳. اين غذا را گرم و به همراه خلال دندان سرو كنيد.

مواد لازم:

برگ چاي: يك قاشق غذاخوري

آب يك عدد ليموترش

چوب دارچين: كمي

عسل: نصف قاشق مرباخوري

طرز تهيه:

آب را جوش بياوريد. چاي يا كيسه چاي را به آن اضافه كنيد.

آب ليمو، عسل و دارچين را به مواد اضافه كنيد و بگذاريد به مدت ۳دقيقه بجوشد.

چاي را از صافي رد كنيد.

تعداد: ۱۲ نفر

زمان تهيه: ۲۵ دقيقه

زمان پخت: ۱۵ دقيقه

• مواد لازم:

روغن

۱۲ عدد قارچ تازه و بزرگ

۱ قاشق غذاخوري روغن زيتون

يك عدد گوجه‌فرنگي بزرگ خرد شده

¼ پيمانه زيتون خرد شده

دو قاشق غذاخوري خرده هاي نان

دو قاشق غذاخوري پنير فتا

دو حبه سير رنده شده

نصف قاشق چايخوري پودر آويشن

۱/۸ قاشق چايخوري فلفل سياه

• طرز تهيه:

۱. فر را با دماي ۴۲۵ درجه فارنهايت روشن كنيد.

۲.تابه مستطيلي را با روغن چرب كنيد و كنار بگذاريد.

۳. ساقه هاي قارچ را جدا كنيد. سطح خارجي آنها را با روغن زيتون چرب كنيد. سپس آنها را ۵ دقيقه در فر بپزيد تا كمي نرم شوند. سپس آنها را سروته روي دستمال حوله اي قرار دهيد تا آب آنها گرفته شود.

۴.در يك كاسه گوجه‌فرنگي، زيتون، خرده هاي نان، پنير فتا، سير، نمك، فلفل سياه و آويشن را با يكديگر مخلوط كنيد و كنار بگذاريد.

۵. از مخلوط آماده شده داخل شكم قارچ ها بريزيد. قارچ ها را به مدت ۱۰ دقيقه در فر قرار دهيد تا كاملا پخته شوند.