آموزش آشپز

كلم انواع مختلف دارد با رنگ هاو شكل هاي گوناگون مثل براكلي – گل كلم – كلم برگ كه اين سه كلم از انواع ديگر آن شناخته شده تر هستند همه آن ها در يك چيز مشترك هستند آن ها داراي خاصيت ضد سرطان هستند به خصوص براكلي و براي سلامتي فوق العاده مفيد مي باشند و به علت نداشتن چربي و شكر و پايين بودن كالري بهترين ماده غذايي براي سلامتي و كاهش وزن مي باشند.پزشكان عقيده دارند كلم را براي سلامتي به برنامه غذايي هر روزتاناضافه كنيد با آن سالاد انواع غذاها و ترشي ها را ميتوانيد درست كنيد .
اين روزها رژيم سوپ كلم براي لاغر شدن خيلي طرفدار پيدا كرده اين سوپ بسيار مغذي مفيد و كم كالري است بجاي نهار و شام ميتوانيد از اين سوپ بخوريد و لاغر شويد.

مواد لازم:

طرز تهيه:

ابتدا براي تهيه ي شربت اين شيريني شكر و آب را مخلوط كرده تا كاملا شكر در آب حل شود. سپس اين محلول را روي حرارت گذاشته تا بجوشد و قوام آيد .پس از آن شربت را به ظرف ديگري منتقل كرده و خوب بزنيد تا سفيد شود و پودر نارگيل را به آن اضافه كنيد و مخلوط نماييد و در ظرف پيركس ريخته ، بلا فاصله داخل فر قرار دهيد وبه مدت 20 دقيقه صبر كنيد تا پخته شود .بعد از پخته شدن آنها را به شكل لوزي بريده و در ظرفي ديگر بچينيد و با چاي نوش جان كنيد.

مواد لازم:

طرزتهيه :

ماست را با نمك و فلفل خوب هم مي زنيم تا كاملا صاف شود بعد سبزيجات و روغن زيتون را با آن مخلوط مي كنيم و مصرف مي نمائيم. اين سس را مي توان با انواع سبزيجات پخته شده مثل كرفس،هويج و لوبياي سبز سرو كرد. اين سس جايگزين خوبي براي سس مايونز مي‌باشد و براي افرادي كه كلسترول بالا دارند نيز توصيه مي‌شود.

اين خوراك خوشمزه، متنوع و پرخاصيت را در عرض بيست دقيقه تهيه و ميل كنيد.

ارزش غذايي

كالري: 192

چربي: 17 گرم

پروتئين: 6 گرم

فيبر: 7/1 گرم

مواد لازم : براي 4 نفر

طرز تهيه :

1- فر را روي حرارت 400 درجه فارنهايت از پيش حرارت دهيد.

2- گل‌هاي گل كلم را از هم جدا كنيد و دريك ظرف نسوز، در فر قرار دهيد.

3- سير را به گل كلم اضافه كنيد و روي آن روغن زيتون و آب ليمو بريزيد.

4- روي مواد فوق، نمك و فلفل بپاشيد.

5- ظرف را بدون درپوش، درون فر داغ شده، قرار دهيد و آن را 20- 15 دقيقه يا تا زماني كه سر گل كلم‌ها قهوه‌اي شود حرارت دهيد.

6- براي اينكه ببنيد تا چه حد پخته و نرم شده از يك چنگال استفاده كنيد.

7- پس از اينكه كاملا پخته شد، آن را از فر خارج كرده، روي آن پنير پارميسان بريزيد و ميل كنيد.

پاپ كورن گل كلم

اين پاپ كورن پرخاصيت را بخصوص براي كودكان خود تهيه كرده و از خوردن آن لذت ببريد.

زمان تهيه و پخت: 40 دقيقه

مواد لازم : براي 4 نفر

طرز تهيه :

1- ابتدا فر را با دماي 400 درجه فارنهايت گرم كنيد.