مورد مصرف : غذاي اصلي
مناسب براي : جشن تولد
آماده سازي : 150 دقيقه

با تن ماهي ميانه خوبي ندارم اما انصافا در اين سالاد خوشمزه مي شود . قرار نيست هميشه سالاد ماكاروني را با كالباس درست كنيم، تن ماهي مي تواند جايگزين خوبي باشد. البته كيفيت تن ماهي خيلي مهم است ، حتما از تن ماهي استفاده كنيد كه كيفيت خوبي داشته باشد .

مواد لازم:

طرز تهيه :
ماكاروني را طبق دستور روي بسته آبكش بكنيد.البته يكي دو دقيقه بيشتر چون مرحله پخت ديگري نداريم.روي آن آب ولرم بگيريد تا به هم نچسبد.سس مايونز و آبليمو ونمك وفلفل را مخلوط كرده و با ماكاروني مخلوط كنيد.

ماكاروني را داخل يخچال قرار دهيد تا طعم بگيرد.دراين فاصله تن ماهي را 20 دقيقه در آب بجوشانيد وروغن آن را بگيريد، و يكي از تخم مرغها را براي تزيين به صورت هلالي خرد كنيد. هويج رنده شده و 1 عدد تخم مرغ آبپز خرد شده را به ماكاروني اضافه كنيد.

فلفل دلمه و كاهو را خرد كنيد و با بقيه مواد مخلوط كنيد.سالاد را در ظرف مورد نظر بريزد و روي آن را به دلخواه تزيين كنيد.
روي ظرف را سلفون بكشيد و به مدت 2 يا بيشتر ساعت داخل يخچال قرار بديد تا سالادتون جا بيفته، البته خورش نيست ولي واسه سالادهاي سرد مثل اين بايد زمان بديم تا سس جذب مواد بشه.

البته اگر براي سرو عجله داشته باشيد ميتوانيد به مدت نيم ساعت داخل فريزر قرار دهيد البته با مسئوليت خودتون.

نكته : مواد را بسته به ذائقه مي توانيد كم يا زياد كنيد.حتي سبزيجات ديگري هم مي توانيد به سالادتون اضافه كنيد.

مواد لازم براي 10-12 نفر:

روش تهيه :
قالب تارتي به قطر 23 سانتيمتر را چرب كنيد. آن گاه كره ي نرم شده و شكر را با همزن برقي بزنيد تا صاف و يكدست شود. سپس تخم مرغ ها را يكي يكي بيفزائيد و پوست پرتقال را، همراه با آرد و بيكينگ پودر اضافه و مخلوط نمائيد.

حالا نيم بيش تر خمير را در قالب پهن كنيد و به مدت 30 د قيقه در فر (تاون) گرم شده با د ماي 180 درجه ي سانتيگراد بپزيد. سپس بگذاريد كمي خنك شود .بعد مارمالاد را روي آن بريزيد و صاف كنيد. اكنون به باقيمانده ي خمير، كمي آرد بيفزائيد و روي سطح آرد پاشيده ،خمير را به ضخامت 3 ميليمتر باز كنيد.حالا با رولت مخصوص شيريني پزي، خمير را به صورت نوارهاي باريكي به عرض تقريبي 1 سانتيمتر ببريد و روي مارمالاد به صورت ضربدر بگذاريد .

سپس روي آن را با زرده ي تخم مرغ زرين كنيد و به مدت 10 د قيقه ، يا تا زماني كه روي نوارها طلائي رنگ شود، با د ماي 180 درجه ي سانتيگراد بپزيد. اينك پيروك را روي پنجره ي سيمي قرار د هيد تا خنك شود .بعد آن را براي پذيرائي ، در ديس زيبائي بگذاريد.

آماده سازي : 60 دقيقه
پخت : 30 دقيقه

مواد لازم جهت تهيه لقمه گوشتي براي 5 نفر :

طرز تهيه لقمه گوشتي :
اول خمير رو درست ميكنيم خميرشم راحته آرد وروغن ومايه خميروشكر ونمك را مخلوط ميكنيم وآب را كم كم اضافه ميكنيم تا خميرمون بدست نچسبه وميذاريم تا خمير استراحت كنه وحجمش 2برابر شه (البته اضافه كنم خمير من از اين مقدار آرد بيشتري برد تا بدست نچسبه).

حالا گوشت را با پياز نگيني شده نمك و فلفل خوب ورز ميديم و اندازه كوفته از گوشت برميداريم وتودست كمي صاف ميكنيم و يه تيكه پنير برداشته ولاي گوشت ميذاريم فلفل دلمه اي و قارچ سرخ شده هم ميزارم لاي آن .

حالا گوشت را مثل كوفته ميبنديمش تا همه جاي پنير را بپوشونه وقتي همه گوشتها را آماده كرديم توي تابه كمي روغن ريخته وگوشتها رو توش كمي تفت ميديم تا آب گوشت كاملا كشيده شه احتياج به سرخ كردن زياد نداره درحد كشيده شدن آب كفايت ميكنه تا حالا خميرمون كه كاملا ور اومده از خمير بصورت چشمي يه تكه برميداريم وتوي دست بازش ميكنيم.

حالا يكي از گوشتها رو داخل خمير ميذاريم و اطراف خمير را جمع ميكنيم.
وقتي همه رو آماده كرديم توي يه سيني چرب شده بصورت گل خميرها رو ميچينيم طوريكه هيچ فاصله اي بين خميرها نباشه وكاملا بهم بچسبن بابرس كمي زرده كه با شير رقيق شده رو روش بماليد و با كنجد يا سياه دانه و تكه هاي فلفل تزئين كردم بعد درفر200درجه بمدت 20 تا30 دقيقه ميذاريم تا كاملا پخته و روش طلايي شه.

گوشت آماده شده رو با فلفل دلمه اي و قارچ و پنير پر ميكنيم.

گلوله كرده و همه رو آماده ميكنيم و تو روغن كمي سرخش ميكنيم تا آبش كشيده بشه.

تو خمير ميزاريم و با خمير مستورش ميكنيم.

تو سيني وسط ميزاريم، همه رو درست كرده و شكل گل ميچينيم.

ميزاريم خمير بمونه دوباره بالا بياد رومالش ميكنيم با زرده و شير و زعفران...و با كنجد و سياه دونه و فلفل دلمه اي رنگي ترئينش ميكنيم.

وقتي از وسط بازش كنيد اون كوفته پنير حسابي به چشم مياد.