نخود پلو براي بنتوي هانامي

طرز تهيه

1. برنج را در يك آبكش بشوييد تا هرگونه سبوس اضافي گرفته شود. آن را آب كشيده و سپس آب آن را خالي كنيد. آن را داخل يك قابلمه كه در آن درست محكم مي شود قرار دهيد. 600 ميلي ليتر آب به آن اضافه كنيد و بگذاريد تا دست كم 30 دقيقه خيس خورده و مقداري از آب را جذب خود كند.

2. نخود فرنگي ها را از غلاف خود خارج كنيد. آنها را بشوييد و خشك كنيد.

3. يك قاشق چايخوري نمك به برنج خيسانده بيافزاييد و نخود فرنگي ها را روي آن بريزيد. در قابلمه را گذاشته و روي حرارت متوسط بگذاريد تا بجوشد. حرارت را كم كرده و روي حرارت كم به مدت دوازده دقيقه بگذاريد تا دم بكشد. اجاق را خاموش كنيد. بگذاريد در قابلمه همان طور بماند و اجازه دهيد تا به مدت 10 دقيقه ديگر با حرارت خود دم بكشد.

4. در قابلمه را برداريد و به آرامي برنج را از لبه اين قابلمه هم بزنيد تا با نخود فرنگي ها مخلوط شود. مراقب باشيد تا آنها را له نكنيد.

5. پيش از گذاشتن برنج در ظرف غذا، اين ظرف را آب بكشيد تا برنج به آن نچسبد. برنج را در سمت چپ اين ظرف قرار دهيد.

6. يك تكه فويل آلومينيومي را به شكل ظرف يا فنجان درست كنيد و مارچوبه را در آن قرار دهيد تا سس آن وارد غذاهاي ديگر نشود. مارچوبه را در سمت راست بالاي ظرف در امتداد برنج قرار دهيد.

7. توري نوكارا-آگه را مي توان در وسط قرار داد و برش هاي املت را در بالا سمت راست گذاشت. غذاهاي جانبي را طوري هماهنگ كنيد كه داراي تضاد رنگ باشند. اگر مي توانيد تكه هاي باريك از زنجبيل سركه زده شده را هم اضافه كنيد. زنجبيل سركه زده شده صورتي رنگ تداعي‌گر شكوفه هاي گيلاس هستند و حس خوبي از فصل را مي افزايند.