شربت ذغال اخته

ذغال اخته - 1.5 كيلوگرم

شكر - 3 كيلو

وانيل - يك قاشق چايخوري كوچك

طرز تهيه

شكر را با 5 تا 6 ليوان آب در ظرف لعابي مناسبي مي ريزيم و مي جوشانيم،بعد شربت را از صافي رد مي كنيم ، ذغال اخته را تميز مي نمائيم و مي شوئيم در پارچه نازكي مي ريزيم و داخل شربت مي اندازيم و دوباره شربت را مي جوشانيم تا قوام بيايد،بعد وانيل را اضافه مي كنيم و بعد از يكي دو جوش شربت را از روي آتش بر ميداريم.

پارچه محتوي ذغال اخته را از شربت خارج مي نمائيم و دوباره شربت را از صافي رد مي كنيم،بعد از سرد شدن در شيشه مي ريزيم در آن را محكم مي كنيم.