طرز تهيه گندم بو داده

مواد لازم:

طرز تهيه :
ابتدا گندم را در كاسه اي حاوي آب بريزيد و بگذاريد به مدت حدود ۲ ساعت خيس بخورد. سپس در سبدي با سوراخ هاي ريز آبكشي كنيد و بگذاريد آب اضافي آن خارج شود. حالا گندم هاي خيسانده شده را به كاسه ديگري حاوي شير منتقل كنيد به صورتي كه شير سطح روي گندم ها را نيز بپوشاند. مرحله خيساندن در شير بايد ۲۴ ساعت يا يك شبانه روز كامل طول بكشد.
پس از اين مدت، گندم ها را در سبدي آبكشي كرده و كمي صبر كنيد تا شير اضافي از آن خارج شود. حالا مانند روش قبلي، روغن را در تابه اي داغ كرده و گندم ها را در آن بريزيد و مرتب هم بزنيد. در طول اين مدت، محلول آب نمك را نيز به همان ميزان روش قبلي درست كرده و به گندم ها اضافه كنيد. بعد از اينكه آب آن تبخير شد، ظرف را عوض كرده و دوباره در ظرف ديگر آن قدر حرارت دهيد تا گندم ها حالت پف كرده پيدا كنند. البته مدت زمان لازم براي اين منظور همان ۱۵ تا ۲۰ دقيقه است.