كوكوي لوبيا سبز

مواد لازم:

لوبيا سبز: 200 گرم،

گوشت چرخ كرده: 150 گرم،
پياز: يك عدد،
زرشك: يك قاشق غذاخوري،
تخم‌مرغ: 3 عدد،
گردو: 2 عدد،
رب انار: يك قاشق غذاخوري،
نمك و فلفل: به ميزان لازم

طرز تهيه:

لوبيا سبز را خرد كنيد و با يك ليوان آب روي حرارت قرار دهيد تا آبپز شود. پياز را خرد كنيد و با كمي روغن تفت دهيد. گوشت چرخ كرده را ​همراه نمك و فلفل و رب انار به پياز اضافه كرده و براي چند دقيقه سرخ كنيد.

در نهايت لوبيا سبز پخته شده و گردو را ​ همراه زرشك به مواد بيفزاييد​ ​و صبر كنيد تا مواد كاملا سرخ شود. سپس تخم‌مرغ‌ها را داخل آن بشكنيد و​ هم بزنيد.

داخل يك ماهيتابه كمي روغن بريزيد و بعد از اين‌كه روغن داغ شد مواد را درون آن بريزيد. بعد از اين‌كه يك سمت كوكو سرخ شد طرف ديگر آن را هم سرخ كنيد و در نهايت با ​ خيار شور آن را تزئين كنيد.