طرز تهيه كوكوي سبزي كوهي

بهار كه ميشه سبزي فروشي ها پر ميشه از سبزيجات مختلف كوهي و يكي دو ماه اول سال بهترين زمان براي استفاده از اين سبزيجات خوشمزه است. اين سبزيجات رو ميتونيد در آش و كوكو و حتي پلو استفاده كنيد. ريختن چند نوع از اين سبزي ها در آش طعم و خواص اون رو عالي ميكنه، در فصل بهار ميتونيد بصورت تازه از سبزيجات كوهي استفاده كنيد و براي فصول ديگه هم ميشه اونها رو بصورت خشك و فريز كرده نگه داشت و در آش استفاده كرد،ولي مشخصه من طعم سبزي فريزي رو اصلا نمي پسندم و بنظرم سبزي خشك بهتر از فريز شده است.

يكي از خوشمزه ترين غذاهايي كه ميشه با اين سبزي ها درست كرد كوكوي سبزي كوهي هست، كه خيلي آسون درست ميشه و خيلي هم خوشمزه است و تنوعي هست در كوكو سبزي، ميتونيد به تنهايي با يك يا چند نوع از اين سبزيجات و يا مخلوط اون با سبزي كوكوي رايج يك شام بسيار سبك و خوشمزه داشته باشيد.

مواد لازم : براي 3 الي 4 نفر

سبزي (من از يمليك يا همون شينگ و شمي) استفاده كردم پاك كرده نيم كيلو

طرز تهيه:

ما از دو تا سبزي كه اسمشون رو تو مواد اوليه نوشتم استفاده كرديم، شما ميتونيد از غازياغي يا همون پاغازه هم براي كوكو استفاده كنيد.

من اسم فارسي اين سبزي ها رو نميدونم ولي عكسشون رو ميگذارم.

اين سبزي رو ما شينگ يا يمليك ميگيم .

اين هم شمي با ضمه روي ش مي باشد.

سبزي رو بشوريد و خرد كنيد. و بگذاريد تا كاملا آبش كشيده بشه.
تخم مرغها رو داخل كاسه بشكنيد و ادويه و نمك بريزيد و با چنگال هم بزنيد تا از لختگي در بياد.

تخم مرغها رو داخل سبزي بريزيد و مخلوط كنيد.

تابه رو روي شعله بگذاريد و روغن بريزيد. وقتي روغن داغ شد مايه كوكو رو داخلش بريزيد و در تابه رو بگذاريد. يك طرف كوكو كه سرخ شد برگردونيد و طرف ديگه كوكو بگذاريد سرخ بشه با اين تفاوت كه ديگه در تابه بايد باز باشه.

مي توانيد مثل كوكو سبزي داخلش از زرشك و گردو هم استفاده كنيد.

با خيارشور و گوجه فرنگي و زيتون و دوغ نوش جان بفرماييد.