كباب سبزيجات مخصوص

مواد لازم :

كدو سبز 2 عدد . پياز 1 عدد . قارچ دكمه اي 250 گرم . فلفل دلمه اي 1 عدد . روغن زيتون يا مايع 2 قاشق غذاخوري . سير 3 حبه . پودر فلفل قرمز 1/4 قاشق چايخوري . پودر گشنيز 1 قاشق چايخوري . پودر زيره سبز 1/4 قاشق چايخوري . آبليمو 2 قاشق غذاخوري . جعفري و گشنيز خرد شده از هر كدام 2 قاشق غذاخوري . سركه سفيد و نمك مقدار لازم

طرز تهيه كباب سبزيجات:

-*- براي تهيه سس مخصوص كباب ابتدا روغن زيتون ، پودر زيره ، پودر گشنيز ، آبليمو ، سير و پودر فلفل قرمز را داخل ميكسر بريزيد ، نمك و چند قاشق سركه اضافه كنيد و بزنيد تا سس يكدست شود.

-*- در انتها جعفري و گشنيز خرد شده را به سس اضافه كنيد و كمي بزنيد ( نيازي به ميكس كردن كامل جعفري و گشنيز نيست ، بهتر است خرده هاي جعفري و گشنيز داخل سس مشخص باشد ).

كباب سبزيجات

-*- كدو سبز را حلقه اي خرد كنيد ، فلفل دلمه اي و پياز را نيز درشت خرد كنيد ؛ سبزيجات خرد شده را به همراه قارچ داخل كيسه فريزر بريزيد و سس را اضافه كنيد ، با تكان دادن سبزيجات را به سس اغشته كنيد ، در كيسه را ببنديد و حداقل به مدت 4 ساعت داخل يخچال قرار دهيد تا سبزيجات مزه دار شوند.

-*- سيخ هاي چوبي را 30 دقيقه در اب خيس دهيد ، سبزيجات را به سيخ هاي چوبي بكشيد سپس داخل سيني فر كه چرب كرده ايد قرار دهيد ، گريل بالا را روشن كنيد و هر چند دقيقه بچرخانيد تا سبزيجات كبابي و نرم شوند سپس سرو كنيد.

نكته ها : كباب سبزيجات را به تنهايي يا همراه با انواع كباب ها و غذاهاي گوشتي ميتوانيد سرو كنيد ، در صورت لزوم بر روي آتش ذغال يا گاز هم ميتوانيد كباب را آماده كنيد.