مرغ با سس قارچ و مريم گلي

مواد لازم:

كره 3 قاشق غذاخوري

موسير خرد شده 1/2 فنجان

قارچ خرد شده 225 تا 280 گرم

جعفري 1 قاشق چاي خوري

سركه 1 فنجان

مريم گلي تازه و خرد شده 3 قاشق غذاخوري

روغن زيتون 1 قاشق غذاخوري

سينه مرغ (بدون پوست و استخوان و كوبيده شده تا باريك شود) 680 گرم

نمك به مقدار لازم

فلفل سياه به مقدار لازم

خامه پر چرب 155 گرم

طرز تهيه مرغ با سس قارچ و مريم گلي :

كره رو تو يه ماهيتابه بزرگ نچسب روي حرارت متوسط آب ميكنيم. موسير رو اضافه كرده و يك دقيقه روي حرارت ميذاريم. قارچ و جعفري و كمي نمك رو اضافه كرده، 5 تا 10 دقيقه روي حرارت ميذاريم تا قارچ قهوه اي رنگ بشه.

سركه رو اضافه ميكنيم و موادمون رو هم ميزنيم تا به ته ماهيتابه نچسبه.

حالا خامه رو اضافه ميكنيم و حدودا 10 دقيقه روي حرارت ميذاريم.

در اين حين روغن زيتون رو تو يه ماهي تابه بزرگ ديگه روي حرارت متوسط گرم ميكنيم.

دو طرف گوشت مرغ رو نمك و فلفل ميزنيم و تو روغن هر طرفش رو حدودا 3 دقيقه روي حرارت ميذاريم تا پخته و قهوه اي رنگ بشه.

مريم گلي، نمك و فلفل رو به مخلوط قارچ اضافه كرده، هم ميزنيم تا سس قارچمون آماده بشه. سپس سس رو روي مرغ هاي پخته ميريزيم و سرو ميكنيم. ميتونيم مرغها رو به تنهايي سرو كنيم و يا با برنج، سيب زميني پخته يا سرخ كرده، ماكاروني و پاستا سرو كنيم و با برگهاي تازه جعفري تزئين كنيم.