املت به سبك مكزيكي ها

1. در يك تابه مناسب مقداري روغن‌زيتون بريزيد و آن را روي حرارت متوسط قرار دهيد. سير و پياز را داخل آن بريزيد و آنها را به مدت دو دقيقه تفت دهيد. حالا فلفل دلمه‌اي، گشنيز خردشده و فلفل قرمز را هم به آنها اضافه كنيد و آ به مدت 5-4 دقيقه تفت دهيد.
2. حالا گوجه‌فرنگي‌هاي خردشده، فلفل پاپريكا، زيره، نمك و فلفل را اضافه كنيد. حرارت را زياد كنيد تا جوش بيايد سپس حرارت را كم كنيد و به مدت 5 دقيقه صبر كنيد تا مواد كمي غليظ شود.
3. به كمك قاشق شش حفره داخل مواد ايجاد كنيد سپس تخم‌مرغ‌ها را داخل آن حفره‌ها بشكنيد. در تابه را بگذاريد و به مدت 4 تا 8 دقيقه صبر كنيد تا تخم‌مرغ‌ها كاملاً بپزند. حالا تابه را از روي حرارت برداريد، آن را با مقداري فلفل و جعفري خردشده تزيين كرده و سرو كنيد.