خورش موتن جن ( غذاهاي محلي ايران،شمال و استان هاي گيلان و مازندران )

دستور شماره يك مواد لازم:

• گردو ۲۰۰ گرم
• سينه مرغ يك عدد

دستور شماره يك مواد لازم:

• گردو ۲۰۰ گرم
• سينه مرغ يك عدد
• قيسي ۱۲ عدد
• كشمش ۱۵۰ گرم
• رب انار دو قاشق غذاخوري
• رب گوجه فرنگي سه قاشق غذاخوري
• گلپر به ميزان لازم
• نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
• پياز داغ سه قاشق غذاخوري

طرز تهيه: 1. ابتدا گردو را ساييده تا كاملا نرم و يك دست شود. سپس به همراه رب انار نمك، فلفل و زردچوبه در قابلمه ريخته و با مرغ و يك استكان آب تفت مي‌دهيم تا گردو به روغن بيفتد. 2. بعد از ۱۵ دقيقه، دو ليوان آب سرد داخل قابلمه مي‌ريزيم و با حرارت ملايم مي‌گذاريم تا بجوشد. بعد از يك ساعت، تكه‌هاي مرغ را از قابلمه خارج كرده، پيازداغ، رب گوجه‌فرنگي قيسي و كشمش را به همراه دو ليوان آب سرد درون قابلمه مي‌ريزيم. 3. زماني كه گردو كمي سفت شد، مرغ و گلپر را مجددا به خورش مي‌افزاييم. پس از ۱۰ دقيقه خورش را از روي حرارت بر مي‌داريم. اين خورش در كاسه‌هاي يك نفره سرو مي‌شود. دستور شماره دو مواد لازم:

• مرغ (مرغابي) يك عدد
• كشمش ۲۰۰ گرم
• قيسي ۴۰۰ گرم
• رب انار ۲۰۰ گرم
• گردو ۵۰۰ گرم

طرز تهيه: اول ۲ گيلاس آب و رب انار بگذاريد پخته شود بعد گردو را خيلي نرم بكوبيد و به مرغ اضافه كنيد كشمش را تميز كرده قيسي را از هسته در بياوريد كمي سرخ كنيد بعد از پختن مر غ و پس دادن روغن گردو قيسي و كشمش را به آن اضافه كنيد و بگذاريد نيم ساعت روي آتش خوار بجوشد اگر خيلي غليظ شد نصف گيلاس آب ولرم اضافه كنيد نمك و فلفل و گلپر آنرا باندازه بزنيد و برداريد.