ماهي سوف يا سفيد

مواد لازم:
ماهي سرخو يا سفيد متوسط=1 عدد
كره يا روغن زيتون=يكصد گرم
حلقه ليمو ترش و گوجه فرنگي=بمقدار زياد براي تزئين
آبليمو=1/2 فنجان
نمك و فلفل=بمقدار كافي

طرز تهيه:
فلسهاي ماهي را مي گيريم و شكمش را پاره مي كنيم و محتويات آنرا خارج كرده تميز مي شوئيم و با كارد يا اره مخصوص آنرا از وسط دو نيم مي نماييم بطوريكه بشكل دو عدد ماهي در بيايد. كره آبكرده و آبليمو ونمك و فلفل را مخلوط كرده و دو طرف قطعات ماهي را با اين سس آغشته مي كنيمو در فر ابتدا به مدت 45 دقيقه با درجه حرارت 250 درجه سانتيگراد مي گذاريم

سپس از فر خارج مي كنيم و روي آنر اكمي روغن زيتون با آبليمو مي كشيم و دوباره در فر با درچه حرارت 200 درجه سانتيگراد به مدت 30 دقيقه مي گذاريم تا خوب پخته شود.ماهي ها را در ظرف متناسبي قرار مي دهيم و با حلقه هاي ليمو ترش و گوجه فرنگي و جعفري تزئين مي كنيم.